အစားအစာအဆင့် Citric အက်ဆစ်

Epoch master® Citric acid (CA) သည် C ₆ H ₈ O ₇ ၏ မော်လီကျူးဖော်မြူလာဖြင့် citric acid (CA) သည် အရေးကြီးသော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ဖြစ်ပြီး အရောင်ကင်းစင်သော၊ အနံ့မရှိ၊ ပြင်းထန်သော အက်ဆစ်အရသာ၊ ရေတွင် ပျော်ဝင်လွယ်ကာ၊ အချဉ်ဓာတ်ထိန်းညှိပေးသည့်စနစ် (GB2760-2014) နှင့် အစားအစာထည့်ဆေး။

Food Grade Citric Acid သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဇီဝဓာတုဗေဒနည်းများဖြင့် အများဆုံးထွက်ရှိသည့် အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ Food Grade Citric Acid နှင့် ဆားများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင် အဓိကထုတ်ကုန်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး အက်ဆစ်အရသာအေးဂျင့်၊ ပျော်ဝင်စေသော၊ ကြားခံ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ အနံ့အသက်ဆိုးထွက်စေရန်၊ အနံ့မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ gelling အေးဂျင့်၊ ဆိုးဆေး၊ စသည်တို့ဖြစ်သည်။

အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာများတွင် ၎င်းတို့ကို ကာဗွန်နိတ်အချိုရည်များ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ လက်တစ်အက်ဆစ်အချိုရည်များနှင့် အခြားအအေးဖျော်ရည်များနှင့် ချဉ်သောထုတ်ကုန်များတွင် အဓိကအသုံးပြုကြပြီး ၎င်းတို့၏လိုအပ်ချက်မှာ ရာသီအလိုက် ရာသီဥတုနှင့် ကွဲပြားပါသည်။ Food Grade Citric Acid သည် အက်ဆစ်အနံ့အရသာ သုံးစွဲမှု စုစုပေါင်း၏ 2/3 ခန့်ရှိသည်။ Food Grade Citric Acid ကို စည်သွပ်ဘူး အသီးအနှံများတွင် ထည့်ခြင်းဖြင့် သစ်သီးများ၏ အရသာကို ထိန်းသိမ်းနိုင် သို့မဟုတ် တိုးတက်စေကာ အချို့သော သစ်သီးများ၏ အချဉ်ဓာတ် (pH တန်ဖိုး) ကို တိုးမြင့်စေကာ သိုလှောင်မှုအတွင်း အက်စစ်ဓာတ်နည်းသော အသီးအနှံများ၏ အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်အား အားနည်းစေကာ သေးငယ်သော သက်ရှိများ၏ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားများ ရောင်ရမ်းခြင်းကိုလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။ အချဉ်ဓာတ်နည်းသော စည်သွတ်သီးများ ပျက်စီးခြင်း။ သကြားလုံးတွင် citric acid ကို ချဉ်သောအေးဂျင့်အဖြစ် ထည့်လိုက်သောအခါ အသီးအရသာနှင့် သဟဇာတဖြစ်ရန် လွယ်ကူသည်။ ဂျယ်အစားအစာ၊ ယိုနှင့်ဂျယ်လီများတွင် Food Grade Citric Acid ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် pectin ၏အနုတ်လက္ခဏာတာဝန်ခံကိုထိရောက်စွာလျှော့ချနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် pectin မော်လီကျူးများကြားရှိဟိုက်ဒရိုဂျင်နှောင်ကြိုးသည် gel နှင့်ချည်နှောင်နိုင်သည်။ စည်သွပ်ဘူး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြုပြင်သည့်အခါ အချို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အယ်ကာလီတုံ့ပြန်မှုကို ပြသသည်။ အစားအစာအဆင့် Citric Acid ကို pH ထိန်းညှိမှုအဖြစ် အသုံးပြုခြင်းသည် အနံ့အရသာအတွက်သာမက ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေးကိုလည်း ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။ Food Grade Citric Acid တွင် chelation နှင့် pH တန်ဖိုးကို ထိန်းညှိပေးသည့် လက္ခဏာများ ပါ၀င်သောကြောင့် ၎င်းသည် antioxidants များ၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးမြင့်စေပြီး၊ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို တားဆီးကာ အမြန်အေးခဲထားသော အစားအစာများကို ပြုပြင်ရာတွင် အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်ပါသည်။