အစားအသောက်ထည့်ပါ။အချို့သောဝိသေသလက္ခဏာများကို မြှင့်တင်ရန် သို့မဟုတ် အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ပြုပြင်ချိန်အတွင်း သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်ချိန်အတွင်း အစားအစာထဲသို့ ထည့်ထားသည့် အရာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်၏ အရသာ၊ အသွင်အပြင်၊ အသွင်အပြင် သို့မဟုတ် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်းစသည့် အမျိုးမျိုးသော လုပ်ဆောင်ချက်များကို လုပ်ဆောင်ပေးသည်။ အစားအသောက်ထည့်ပစ္စည်းများသည် သဘာဝ သို့မဟုတ် ဓာတုပစ္စည်းဖြစ်နိုင်ပြီး အသုံးပြုရန်အတွက် အတည်ပြုခြင်းမပြုမီ ပြင်းထန်သောဘေးကင်းရေးအကဲဖြတ်ချက်များကို ခံယူပါ။
ဤသည်မှာ အချို့သော အသုံးများသော အစားအစာထည့်သည့် အမျိုးအစားများဖြစ်သည်။
ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ- ဤဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများသည် ပျက်စီးယိုယွင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး ဘက်တီးရီးယားများ၊ တဆေးနှင့် မှိုများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားပေးသည်။ ဥပမာများတွင် benzoates၊ sorbates၊ sulfites နှင့် nitrites တို့ ပါဝင်သည်။
အနံ့အရသာ မြှင့်တင်ပေးသည်- ဤဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများသည် အစားအစာ၏ အရသာနှင့် အနံ့ကို မြှင့်တင်ရန် သို့မဟုတ် ပြုပြင်မွမ်းမံသည်။ လူသိအများဆုံး အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်ဆေးမှာ မိုနိုဆိုဒီယမ်ဂလူတမိတ် (MSG) ဖြစ်သည်။ အခြားဥပမာများတွင် disodium inosinate နှင့် disodium guanylate ပါဝင်သည်။
အရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများ- အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ အရောင်ကို မြှင့်တင်ရန် သို့မဟုတ် ပြန်လည်ထူထောင်ရန် အစားအစာအရောင်ခြယ်ဆေးများကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ၎င်းတို့သည် သဘာဝ သို့မဟုတ် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ ဥပမာများတွင် carotenoids၊ chlorophyll နှင့် Tartrazine (အဝါရောင် 5) နှင့် Allura Red (အနီရောင် 40) ကဲ့သို့သော ဓာတုဆိုးဆေးများ ပါဝင်သည်။
အချိုဓာတ်များ- အဆိုပါ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများသည် ကယ်လိုရီမထည့်ဘဲ သို့မဟုတ် သကြားထက် ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာများကို ချိုမြိန်စေပါသည်။ ဥပမာများတွင် aspartame၊ saccharin၊ sucralose နှင့် stevia တို့ပါဝင်သည်။
Emulsifiers- Emulsifiers များသည် ဆီနှင့် ရေကဲ့သို့ အခြားနည်းဖြင့် ခွဲထုတ်မည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောနှောကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့ကို မရိုးနိစ်၊ အသုပ်စားခြင်းများ၊ နှင့် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် အသုံးများသည်။ ဥပမာများတွင် lecithin၊ mono- နှင့် diglycerides နှင့် polysorbates တို့ပါဝင်သည်။
Stabilizers နှင့် thickeners များ- ဤ additives များသည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ တသမတ်တည်းဖြစ်သော၊ အသားနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ ဥပမာများတွင် carrageenan၊ xanthan သွားဖုံးနှင့် pectin တို့ပါဝင်သည်။
ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ- ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို အစားအစာများတွင် ထည့်ပြီး အဆီနှင့် အဆီများ ဓာတ်တိုးခြင်းကို တားဆီးရန် သို့မဟုတ် နှောင့်နှေးစေကာ ညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်။ သာမာန်ဥပမာများတွင် tocopherols (vitamin E)၊ ascorbic acid (vitamin C) နှင့် butylated hydroxyanisole (BHA) တို့ ပါဝင်သည်။
Anti-caking အေးဂျင့်- ဤ additives များသည် အမှုန့် သို့မဟုတ် granulated ပစ္စည်းများ စုပုံခြင်း သို့မဟုတ် အက်ကွဲခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ဥပမာများတွင် ဆီလီကွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်၊ ကယ်လ်စီယမ်ဆီလီကိတ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ် stearate တို့ပါဝင်သည်။
စားသုံးရန် ဘေးကင်းစေရန်အတွက် အစားအသောက် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများသည် တင်းကျပ်သော စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့် စမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်ထားကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဌာန (FDA) နှင့် ဥရောပအစားအစာဘေးကင်းရေးအာဏာပိုင်အဖွဲ့ (EFSA) ကဲ့သို့သော နိုင်ငံအသီးသီးရှိ စည်းမျဉ်းအာဏာပိုင်များသည် အစားအသောက်ထည့်ဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုမှုအတွက် ခွင့်ပြုထားသော လမ်းညွှန်ချက်များနှင့် ကန့်သတ်ချက်များကို ချမှတ်ထားသည်။
