ဝက်ကလေးများအတွက် နို့မှုန့်အများစုကို whey မှုန့်သုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ သို့သော် whey မှုန့်ကို အဓိက တင်သွင်းသောကြောင့် စျေးကြီးသည်၊ အမြောက်အမြား၊ ကြီးမားသော၊ ညစ်ညမ်းသော၊ စုစည်းမှုရှိပြီး သိုလှောင်ရန် ခက်ခဲသည်။ အလတ်စားနှင့် အသေးစားအစာကြိတ်များ နှင့် မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းများတွင် ဈေးကွက်ပိုမိုရွေးချယ်လာမည်ဖြစ်သည်။ကယ်လ်စီယမ်ပုံစံအသုံးပြုရန်။
မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ ဝက်ကလေးများတွင် citric acid နှင့် fumaric acid ကဲ့သို့သော အက်စစ်ဓာတ်ဖြည့်တင်းမှုများအသုံးပြုမှုနှင့်ပတ်သက်၍ ပြည်တွင်းအစီရင်ခံစာများစွာရှိခဲ့ပြီး အစာမကြေခြင်းကြောင့်ဖြစ်ရသည့် ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောရောဂါနှင့် နူနာရောဂါတို့ကို တားဆီးပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ဝက်ကလေးသေဆုံးမှုကိုလည်း လျှော့ချနိုင်ပြီး ဝက်သားပေါက်နှုန်းကိုလည်း တိုးစေနိုင်သည်။
Citric အက်ဆစ်၊ fumaric acid စသည်တို့ကို စျေးကွက်တွင်လည်း အသုံးပြုနေကြသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ဖြုန်းတီးမှုနှင့် စုစည်းမှုဖြစ်နိုင်ချေများသည်။ ၎င်းတို့ကို အခမဲ့အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ပုံစံဖြင့် ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အက်စစ်ဓာတ်ပိုမိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး ပစ္စည်းများကို ဆိုးရွားစွာပျက်စီးစေကာ အစာရောစပ်မှု ညံ့ဖျင်းပြီး လက်တွေ့ကျသောတန်ဖိုးကို လျော့နည်းစေသည်။
Calcium formate သည် အပူချိန် 400°C အထက်တွင် ပြိုကွဲနိုင်ပြီး granulation လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ပျက်စီးမည်မဟုတ်ပါ။ ဖော်မိုက်အက်ဆစ် ပမာဏ ခြေရာခံ ပါ၀င်မှု သည် ထုတ်လုပ်မှု စက်ပစ္စည်း များကို ပျက်စီးစေမည် မဟုတ်ပါ။ အစာစားပြီးနောက် ကြားနေပုံစံဖြင့် ထည့်သွင်းထားသော ဖောမစ်အက်ဆစ်ပမာဏကို အစာစားပြီးနောက် ဝက်ကလေးများ၏ အစာခြေလမ်းကြောင်း၏ ဇီဝဓာတုသက်ရောက်မှုများမှတစ်ဆင့် ထွက်လာမည်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့ကြောင့် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း၏ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အစာခြေလမ်းကြောင်းအတွင်း ဝက်ကလေးများ၏အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးခြင်း နာမကျန်းမှု၏အခန်းကဏ္ဍ။
ကယ်လ်စီယမ်ဖော်မတ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်လက်တက်ကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် ရေတွင် ၎င်းတို့၏ pH တန်ဖိုးများသည် ကယ်လ်စီယမ်ဖော်မတ်အတွက် 7.2 နှင့် ကယ်လ်စီယမ်နို့ရည်အတွက် 6.5~7.0 ဖြစ်သည်။ Calcium lactate သည် calcium formate ထက် စွမ်းဆောင်ရည် ပိုကောင်းသည်ဟု ထင်ရသည်။ တကယ်တော့ ကယ်လစီယမ် lactate ကို ပမာဏတစ်ခုအထိ တိုးလာသောအခါ၊ ၎င်းသည် အစာအိမ်အက်ဆစ် (hydrochloric acid) ၏ အာနိသင်ကို ကန့်သတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အားနည်းသွားမည်ဖြစ်ပြီး ဝက်ကလေး အစာအလွန်အကျွံစားခြင်း၏ ဖြစ်စဉ်ကို သတိပြုနိုင်သော်လည်း ကယ်လ်စီယမ်ဖော်မတ်သည် ဤပြဿနာမရှိပါ။
